春分節氣・飲食春意


聽西漢學者董仲舒怎麼談春分?
《春秋繁露》說:「春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」
這天晝夜均分一樣長,又稱為「日中」。在古代,春分祭日,秋分祭月,是社稷祭祀日。今時今日華人的生活文化中已不見春分的慶典,那~深受中華文化影響的他國呢?

日本皇族祭祖的彼岸節
春分在日本至今仍是國定假日,稱為「春分之日」。一個特別到要放假的日子,一定是有什麼重要的事情需要執行。原來是他們皇族祭祖的日子,至今比較會讓日本人聯想到「彼岸節」。
和菓子店的牡丹餅
昀老闆積極想知道在這最美的節氣裡會吃什麼?此段期間在超市以及和菓子店都會販賣「ぼたもち」,翻譯成中文是「牡丹餅」,指的就是紅豆泥裹糯米飯的紅豆麻糬,紅豆象徵除魔,麻糬象徵五穀豐收。在這個「雨霽風光,春分天氣,千花百卉爭明媚」的季節裡吃著牡丹餅,啜飲著熱茶…真是令人舒心舒氣的食物呀!好會過日子。

台灣春分怎麼吃?
在台灣的我們,適合吃甚麼呢?中醫主張春天養肝,因為春分時節人體的血液循環旺盛,是一年之中情緒最易波動的季節,要留意血壓,保持心情愉悅。而這個季節萬物生長新生,也是淨化調養身體的最佳季節。We are what we eat. 春日食春芽是大自然的賜予。植物發出新鮮的嫩芽中,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等,順應時令多吃春。

吃對時,我們輕輕鬆鬆過好日子。

了解更多這個節氣的產地事

「春社」本是最為古老的傳統民俗節日之一

古時於春耕前祭祀土地神,以祈豐收,謂之春社。時間一般約在春分前後,但在民間也有「二月初二、二月初八、二月十二」之說。

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我們這樣過生活,推薦你也這麼做

甘味煮飯婆:春分菠菜飯


菜老闆說:「就是現在!菠菜的根是紅色的,多洗洗乾淨,統統可以吃沒有土味!也不澀牙。」

昀老闆是挑剔鬼,沒錯,不澀牙的菠菜清嫩味濃,不需要用雞油大油料裡,也入口滑順!

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吃好睡好很重要!養精蓄銳,才能繼續前進

阿罩霧白米

減農藥栽種更友善土地,製作過程以低溫冷藏保持新鮮度,要吃才碾,產地直送,新鮮就是王道。
 
米種為台農71號,又名益全香米,米粒圓短飽滿,芋香濃厚口感Q彈,低澱粉好消化。
 
經典牛皮米包設計,榮獲德國Reddot紅點設計大獎,內裝 1.5 公斤,真誠飽滿的20碗美味白飯。
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昀老闆的雙週記

春天是什麼顏色?粉粉嫩嫩,有時霧霧濛濛,色彩的明度卻可穿透的那種。
春天是什麼口味?甘甜清芬。是新生的各種芽葉花蕊苞蕾菓。是露不是霜。

春天是什麼質地?輕暖不厚重。肢體的感受如此,五臟六腑也一樣,應該是輕盈微暖亦微涼,不透寒也不冒熱,感覺自己像一株新芽,很想舒張。
 
散步春日的街頭,行道樹都冒著透光嫩綠的枝枒,想像長頸鹿在此時應該很幸福;漫步春日山谷,溪水聲輕盈靈巧,山間小徑鬱鬱蔥蔥,葉脈下也該藏著精靈正在採集露水…但常常,迎面的還有微雨細風,玻璃窗上也是,總是集結多了才滾落,劃破一行清晰又掩上薄霧,看花看山看人都美。煮茶讀書吧。
 
倫敦人不喜歡霧,加州人不喜歡野火,台灣人不喜歡春雨…不喜歡濕濕霉霉,但春雨還是要下呀,春分有雨是豐年。期待春雨豐年,這是祝福。


掌生穀粒相信,白米不只是一種民生必需品,更是能傳達生活風格的飲食媒介。


 
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