處暑節氣・飲食鮮意
 

嚐得舞姿的甜

人類追求「甜」像是本能一樣,孩子有了糖就不哭不鬧,成人在歡聚宴席用甜食慶祝,在低落的時刻想從甜味上借得愉悅,人人都渴望這份滋味,能延續久一些就更好了。

這股難以抗拒的好滋味也蔓延到其他感官,我們喜歡以甜不甜來形容一個人是否得人喜愛,會講話的人那是嘴甜,讓人心動的笑容也是甜,甜得讓人想起那抹笑容就也自己笑了。夢境可以甜、感情可以甜,就算有點無限上綱,但也實在沒轍,因為人對甜的想像是這麼的美好,只要是甜的,都喜歡。

甜蜜甜蜜,蜜的甜,是原野上的蜜蜂舞語換得的精華,得要蜂與蜂之間看懂了彼此,一路尋訪花源不能迷路,如此難得,每一口都要深深感謝。

《本草綱目》記載:「蜂蜜有五功:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。」,入秋後的空氣逐漸乾燥,補充水分時加點蜂蜜,滋陰潤燥,就算不像古籍裏那般明顯見效,用甜甜的蜜露討得自己歡心,也是養心安神的好解方。

了解處暑節氣的產地事

噴鼻香十里荷花

在北台灣所謂「秋老虎」指的正是立秋到處暑這段時間,

還有末伏十天的炎熱 ; 到處暑後才會轉為秋涼⋯⋯

繼續閱讀:細數土地事,淺汲歷史河流

我們這樣過生活,推薦你也這麼做

甘味煮飯婆:鮮甜菇菇咖哩

立秋後紅蘿蔔開始好吃,處暑則是菇菇們盛產了。認真的把菇菇們當作是處暑的食材,而胡蘿波也正甜美,能把它們變成一國的,咖哩當仁不讓。

我的小撇步是,乾鍋小火烘
⋯⋯

詳細食譜:看更多甘味分享

蜂蜜到!換新裝、更增量

寶島大地的秘蜜被溫柔解開

等了許久,
來自花東縱谷的秘蜜終於回來了!


有別於市面上較常見的調和蜂蜜,
掌生穀粒的每一罐蜂蜜
都是來自單一花源,


從柑橘系的文旦、
略帶鹹甜的向日葵、
氣質溫婉的桂花,
到木質調香氣的厚皮香蜜,


都有著各異其趣的高雅風味,
而不只是單調的甜。


這次採用更友善生產者填裝的瓶器,
並加大了近四分之一的容量,
價格卻維持不變,
都回饋給大家!

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昀老闆的雙週記

這是暑假的尾聲。我在周末去了趟南投竹山的文創小鎮。

謝謝文創小鎮的推手--何培鈞的邀請。雖然這次我倆錯肩而過,我南下,他北上,但都是大人了,沒什麼需要特別招呼的。把寶貴的時間還給彼此,去作重要的事,就是最盛情的招待。而我也因此與小鎮有所交流。熱情的學員與密集的大雨,讓小學堂很安定(誰也溜不出去)。要特別謝謝「魚叔叔」的接送,我擔心的是回程大雨他一個人開車,行車一定要平安。

中午在台西客運竹青庭人文空間吃到的控肉飯,讓我不能控制自己,嚇到得好吃,特別是鮮脆嫩甜的筍絲,真的是控肉的千古絕配。聽說是何媽媽親自操刀的,我真心佩服,這滋味,一定要趁非假日揪團來吃。我沒拍照是因為一來要開講了,二來決定下次連同其它菜色材料一併入鏡,而且要阿德掌鏡,我拍可惜了。

小鎮很美,培鈞兄真的超強,不只是在地綿密深耕的地基夠紮實,我們更看到土地上已冒出頭的新芽,再真實不過。最讓我敬佩的是培鈞屢屢拒絕了利與權的邀約,專心聚焦於小鎮。這事不是他告訴我的,是小鎮居民的常談。培鈞無私努力的,像鑽石一樣自己發光了。台西車站和竹青庭食堂,竹筒冰淇淋和竹編的殿堂,這是我所知所視台灣地方創生最真實最有成就的故事。



掌生穀粒相信,白米不只是一種民生必需品,更是能傳達生活風格的飲食媒介。


 
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