霜降節氣・飲食鮮意
 

鵬等風來,人等栗子落

栗子樹生在陽光充足的山徑緩坡,長得高,能到二十公尺上下,晚春時節開出粉白色的栗子花,約莫夏季尾聲,會見枝上開始結果,厚厚的果實外殼佈滿扎人手的刺,入秋後慢慢從鮮綠轉成茶褐色,成熟的栗子,會落到地上,爆開,裡面那果仁就是我們愛吃的栗子。

說起栗子,他有個特別拿翹的地方,他不讓人主動去摘採的。不像稻,看著結滿穗的稻稈彎下腰來便歡喜收割;或像水果,觀察果皮臉色對了就好採收。想吃到栗子啊,就是得等。直接拔了會傷樹枝,用力搖晃樹幹則會連未熟的果子也掉下。不能急、不能躁,等秋風好說歹說,等天慢慢涼,涼得栗子總算爽快,他才會落到你腳邊,那時你就只管撿,記得比松鼠早一步就好。

真要說,等個栗子成熟也沒多久,就是沒能做點什麼好讓自己早點嚐到甜頭才感覺久。生命需要多少時間完成巡行,天地都已經規定好了,慢了不算遲,快了也不是早,一定要用力擺脫從人的視野看待大自然,吞回那股想要改變渠道的焦急,感謝喜愛的,也感謝不那麼喜愛的。

了解霜降節氣的產地事

「霜降見霜,米穀滿倉。」


指的是天氣變涼,可不能像以前那樣赤腳過河或下田了,過水要尋橋走。

花東產地水稻再約二十天⋯⋯

繼續閱讀,細數土地事

我們這樣過生活,推薦你也這麼做

甘味煮飯婆:霜降酸菜拌麵

霜降時節的酸白菜,是另一件事。

在季節變換中生鮮食材以閱兵的形式,威武地通過你家廚房司令台,展示這一季豐收的火力。也有另一些美味則藏在時間的斗篷裡,被醃漬著覆蓋著,隨著時間的推移⋯⋯

閱讀食譜,慢嚐甘味食

每一口,都回到旅途中。

掌生穀粒 2020 全新盒茶

「好想出去玩......」
「我昨天夢到我在日本滑雪。」
「按照年初的規劃,我現在應該已經飛去義大利了!」
出國對於喜愛旅遊的台灣人來說,
在今年成了難以企及的奢求。

掌生穀粒想,
透過一盞茶的時間,
帶大家重回夢想中的遠方。

每一口,都回到旅途中。


【湖岸的野餐】

鹿野研磨紅烏龍8包入。

原片茶研磨,茶味濃厚。
重發酵的些許收斂性,
在口中巧妙現身,
還帶有清淡南洋果香味。

【雪融化以後】

梨山青心烏龍8包入。

茶色蜜綠淡金黃,
藏山頭的動人清香。
滋味甘甜順口,
入口富膠質更感滑順。

【小徑旁的溪】

松柏嶺四季春8包入。

碧綠色清亮茶湯,
香氣天然豔麗。
滋味鮮甜,
甘度較重卻醇和順口。
前往選購,大夥兒買起來!

昀老闆的雙週記

收到老朋友的彌月禮。

這件事情要說清楚,朋友老了,怎還能有彌月禮?是相識十餘年的林董的女兒升格當媽媽了。但林董聰慧的女兒也是我們的朋友,是她還在台大就學時寫了一封信,讓我們和她家人結緣,於是在台東茶的領域裡,掌生穀粒從此有了豐富的學習和風味的累積,更從林董的作品中,得到進入茶市場的勇氣與實力。

當時的女孩,如今已成為人母。我感動收下她精心訂購的蛋糕。又是另一個驚喜,蛋糕是“點點甜甜”製作的,闆娘戴戴也曾是掌生穀粒的員工,另一個嫻靜多才情的女性,都是曾經女孩。每年中秋我會收到戴戴寄來的糕點,吃在嘴裡,感受到超越甜點的奇妙豐富情感。是因為我們曾經為伴,如今她們都懷抱幼兒也懷抱自己的新世界。這個新世界在她們的哺餵中成長,也如同她們的親兒,由她們塑型、拉拔、教養、賦予,所以我們看見傳統茶與糕點市場的新物種。

兩個女孩,互不認識,而我吃著蛋糕配著茶,多麼絕妙的搭配。
各位親愛的驚奇女超人們,世界因為有你而美好。



掌生穀粒相信,白米不只是一種民生必需品,更是能傳達生活風格的飲食媒介。


 
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