立冬節氣・飲食鮮意
小聲入冬
才剛過的霜降，轉個眼，立冬就到了。
一年分為四季，是現今通用的時間觀，這樣的腳步裡，時間推進得緩慢，人要花上幾個月的時才意識到大地已經走向下一個時令。但若食衣住行皆循著千年前的記憶，讓節氣入生活，每隔十四天，日月星辰就不再駐留舊地，每隔十四天，山川草木又是另一個面貌。一年有了二十四個邊界，思索人與萬物的關係，也就能更進入時間，賞味時間留下的痕跡。不過，要能察覺當下與兩週前的差異，那是多麼細微啊。
過去到了立冬是要補冬的，在這個時節，生活再難也要盡力吃些熱補的食物，給自己養點氣力抵抗嚴寒，在冷颼的風還能吹過牆縫的日子裡，進補啊可是嚴肅的事。生活平穩無虞的今日，飢餓和苦寒已經不是需要面對的難題，沒有補冬雖也沒傷什麼，但還是要補，就補那些當令豐盛肥美的食材，原先用來恢復身軀元氣的那些祝福，換由味蕾來收下。
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