清明節是二十四節氣中,唯一既是民俗節氣又是氣象節氣的“節”。不曾察覺嗎?中秋節就不是喲,這麼一說是否就突然明辨了?而這一節在傳統華人的社會中,也擔當了祭祖掃墓的重大任務。
偏偏俗諺說【三月初、寒死少年家】、【清明穀雨,寒死老虎母】,此時的寒流不是多威猛,但就會讓人疏於防範,而適應不及犯病。在清明,應該多吃些深綠色的食物補強自己的肝。
一直在當"營養模範生"的菠菜就是好選擇。它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)等多種營養素,用來滾個瘦肉湯、用雞油湯炒軟、作成拌芝麻香油的涼菜,或者是打碎之後做成菠菜麵,平價好吃,而賣相卻如碧璽般的食材,是春天給我們的禮物。
|