【立冬】

「斗指西北維為立冬,冬者終也,立冬之時,萬物終成,故名立冬也。」這個冬有「終」或是「凍」的意思,「立冬」代表著冬天的來臨。然在臺灣「立冬」也許未必會寒冷,畢竟地理位置是在北回歸線上,甚至會赤陽當空還想喝冰飲。但在溫帶地區自然界的動物們則進入冬眠狀態,以養精蓄銳。天地萬物生命的智慧,發生在人類身上,經過歸納統計與驗證,運用於中醫之學與養生之道,讓我們每每也讀到生活節氣的美感。

中醫學認為,這一節氣的到來是陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動趨向休止,為來春生機勃發作準備。在冬季人應該早睡晚起,跟著太陽的時間生活,使得腎所藏的「志」,若伏若匿地有所收藏,自己的心志不要張揚、聲張,要避寒、尋求溫暖,不要讓皮膚老是接觸寒風,否則氣就被竭盡掉了,這就是「養藏之道」,如果逆反它,就會傷到腎,到了來年春天就會有肌肉萎縮、骨頭酸疼的毛病。養藏之道不僅養生也養心性。

也看到跨經緯度季節的透視畫面,例如古代將立冬分為三候:「一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。」意思是說,立冬是秋天遠離,冬天的開始,此時的節氣已能讓水開始結冰;大地之間不但水遇寒氣結冰,土地中也有寒氣,所謂天寒地凍的景象,在寒冷的北方已經開始在立冬時出現;而「雉」是指比一般雀鳥型體大的鳥,蜃為大蛤,立冬後,大鳥不多見,而海邊卻可以看到外殼與大鳥線條及顏色相似的大蛤,所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。這種物種“演化模式”,令人莞爾。

研磨紅烏龍

研磨過後的紅烏龍
茶味更濃了
用 90℃ 的熱水一沖下去
就有明顯的香味上升。

屬於重發酵的些許收斂性
在口中巧妙現身
卻沒有一般夏天
陽光照射長的紅茶那般苦澀
同時還有一股淡淡的
南洋果香風味留在口中。

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我們的生活風景

【節氣產地事】

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靠近看 ​ 遠點看
看見農家的智慧。


 
【廚房新鮮事】

淋上一點食穗的苦茶薑油
那香氣清雅
扒飯下肚卻是美滋滋不可言。




 
【紅棗桂圓黑糖磚】

用黑糖和紅棗
桂圓 枸杞一同熬煮
入口有黑糖的炭燒香。

 
【糜咕熬米湯】​

顧胃補氣,滋潤乾渴的呼吸道​
很適合晨起食用。​


 

昀老闆的雙週記

不是在此時,不知在何時,我想大約會是在冬季。

這一串文字打完,有一串音符也在心中輕敲哼唱著了。很熟悉的老歌一曲,覺得最有趣的就是這句,既不是在此時又不知在何時?根本沒有要相約,也不敢說重逢。難道沒有相聚的期盼和誠意嗎?有的,大約是時勢比人強,成事在天。只好說大約在冬季。

冬季是一個盡頭,一切皆將中止,一個念想在將盡的時點,場景是油菜花田漫飛粉蝶,若能相聚,不能說是奢望了吧?

一個渴望用卑微來期待。雖是一首1987年的老式情歌,將這心情渲染至今,或者暈染至人間中微塵,也有共鳴。大概是熱淚流吞心口,仍會在冷風中感受一絲溫暖。

沒有你的日子裡 我會更加珍惜自己
沒有我的歲月裡 你要保重你自己
你問我何時歸故里 我也輕聲地問自己
不是在此時 不知在何時 我想大約會是在冬季

 



掌生穀粒相信,白米不只是一種民生必需品,更是能傳達生活風格的飲食媒介。


 
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