【清明】

春暖花開,景色清明。此時水稻進入發芽分化期。但是氣候仍不穩定,若霪雨紛紛,作物生長易受影響,氣溫變化也很大,冷熱無常,此時的寒流會讓人疏於防範。這週天確實讓人二丈金剛摸不著腦袋,該穿什麼衣物?看同事們也是脫下大外套,裡面是短袖!十分挑戰我們的洋蔥--穿衣應該夠多層可以脫。

清明風若從南起,預報田禾大有收:清明日吹南風主豐年,吹北風則歉收。
清明芋,穀雨薑:這是說清明為適合種植芋頭、生薑的時候。
清明節吃什麼呢?那就是台灣傳統米食之一,紅龜粿,又稱紅龜糕。客家語稱之為紅粄或紅印粄。為閩南人、潮州人、客家人、廣東人等節慶祭祀之糯米製食品,一般吃起來口感同如麻糬、甜軟Q。

台灣紅龜粿從網路資訊查詢普遍的做法是,將糯米研磨成米漿,加入紅色食用色素攪拌後,包入紅豆泥,並放入模具押上烏龜的圖案,最後放到芭蕉葉上蒸熟,讓紅龜粿帶著淡淡的葉子香,當然,紅龜粿的表皮除了印有象徵長壽、吉祥、富貴的龜甲花紋外,有的還會印有吉祥意味的漢字,如代表福運、官祿和長壽的福祿壽等。清明節必吃傳統小吃絕對不能了紅龜粿。

靜農米 優質白米

靜農米
來自宜蘭三星蘭陽平原沖積扇
以不噴灑農藥的友善農法耕作
一年一作讓土地休生養息
不只友善土地,品質口感也更穩定。

米種為高雄145
外觀粒粒圓潤透光
放涼之後亦可保持又香又Q
非常適合製作高級壽司
燴飯、燉飯、廣東粥和便當。

前往訂購 : 靜農米 1.5kg (白米)

我們的生活風景

【緬甸胡桃實木飯匙】

皆以手執工具
一刀一刀慢慢雕琢
使木頭呈現變化多端的優美質感
這握感,讓盛飯變權威了。
【客家桔醬】

使用新竹竹東的新鮮酸桔
現採現做,整顆研磨
慢煮成質地細緻的桔醬
當作烤肉沾醬,清爽有層次。

 
【節氣產地事】

這是我拍攝過最靠海的梯田​
新社部落的噶瑪蘭人​周而復始
形成一個自給自足的循環。​
【廚房新鮮事】

豬里肌肉厚片配醬油​
不需要鹽或胡椒​
我真的很驚訝它是如此簡單​
它已經準備好了,而且很好吃。


 

昀老闆的雙週記

並不是很早起。8:30被設定的鬧鈴聲叫醒,洗漱時想著衣物分類丟入洗衣機後才去清貓砂,於是沿著房間到後陽台要工作的順序和動線,在廚房用保溫杯熱了一瓶糜咕濃米湯。並沒有等待的時間,只有寶貴的實踐,我打開經書頌著每日的功課,給今日祝福,也為重要的人事物祈福。完成了仁波切給的叮囑,我緩緩飲下已溫熱的米湯,胃跟心都暖了,接一壺水等燒開。仔細收起以晾乾的衣物,再回後陽台,新的一鍋衣物也洗好了,一一晾曬。在清新的衣物香味中,我也看見陽光爬行在女兒牆上。

回到室內,用玉子燒的鍋子煎了一個蛋,因為鍋底鋪上一層乳酪絲,煎蛋便不必放油了,也量一匙咖啡豆到手磨機裡慢慢搖,爐上的水開了,我先溫杯,也順手用長毛刷刷去魔豆機上的殘粉,白色的鬃毛頂端開始染上褐色,我盤算著什麼時候該清洗它了。咖啡粉在細嘴壺穩定的注水下,令人滿意的膨發起來,香氣也宜人清醒。

太清醒了,我清晰的看見老爸每日晨起在有庭有院的老家蹲馬步甩手,然後入室為自己謹慎沖茶的模樣。我也記著老媽健步輕快的在院子裡曬衣晾衣,小狗六六在她腳邊轉前傳後的畫面,那些陽光撒下的日子,和有日光味的被子衣物們。美好的日子都有流暢的節奏,也有積久的習性變成的軌跡,像是黑膠唱片般,在我心中播放。

這是清明節,今年我也知道老爸老媽在菩薩身邊正享受著永恆的光明、喜悅與平靜。我也稟報他們,我很好。



掌生穀粒相信,白米不只是一種民生必需品,更是能傳達生活風格的飲食媒介。


 
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