【秋分】

秋分,恰恰好是夏秋冬「三國」較勁的轉戾點。巧妙地在夏秋和秋冬的氣候與溫度上平分著那界線。「分者平也,此當九十日之半,故謂之分。」分就是半,這是秋季九十天的中分點。

宇宙天地間的尺度,驚人的犀利,造物者的拿捏與分配,每每精密無一不讓人佩服敬畏,看似無邊無線無形無體的時節,也有絕對的定義與分界,節氣舉重若輕地演繹著時光裡的天地,精準卻詩意,我不得不輕輕嘆息,良辰美景奈何誰。

桂花又名白桂、銀桂、銀木樨。這個季節裡,桂花開了,人稱「桂月」。即使是桂香時節台灣仍暑熱未消,時不時有秋老虎出來威武一番。古時人們把這悶熱天氣稱作「木樨蒸」,優雅文氣的秋燥,比起從春末進入夏初的濕熱,讓我期待多了。天氣就要漸漸變涼變寒,畢竟是南方呀,冬天能有多寒冷呢?

秋氣堪悲未必然,輕寒才是可人天。


 

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大家現在中秋節
都會去哪裡烤肉呢?
是在自家門口升起裊裊炊煙
還是在燈光明媚的店家
和親友碰杯?

記得好多年前
中秋節烤肉
從自家陽台的獨樂樂
逐漸走到橋下空地、河邊草皮
大家共襄盛舉的眾樂樂

最近似乎又流行回來
在山區營地烤肉
在大自然的浸潤之下
涼涼的天裡,不論在何地
相聚的溫度是相同暖和的
是室內還室外
天邊的明月如常高掛
我們總能在天上和人間
尋得「圓」的意趣。

 

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我們的生活風景

【港式干貝醬】
自澎湖飄洋過海而來
嚴選在地輸日等級原料
是港式茶樓裡的會嚐到的風味。
【蘋果薄荷茶】
茶包同時採集了蘋果
薄荷,萬壽菊,甜菊
微甜微涼
是討人喜歡的舒暢感。
【長胡椒粉】
料理的一大樂趣
長胡椒的氣味聞起來
有一點點肉桂的酸香
也有些中藥的沉香。
【桔醬】
使用竹東的新鮮酸桔
現採現做
整顆研磨、不加水稀釋
當作烤肉沾醬,清爽有層次。

昀老闆的雙週記

近番茄好貴呀!但我不怕。
在一年當中胃口最好的食慾之秋,蕃茄當然是神級般的助攻存在,可鹽可甜,可燉熬煮也可生食當沙拉,且分不清她到底是水果還是蔬菜?

在諸多吃法中,我最愛的是用新鮮蕃茄細火慢燉,且加了菇類與異國香料的番茄醬,這樣的番茄醬在封存得當的狀況下,拿來當羅宋湯、海鮮麵、肉醬麵的基底,都方便美味營養可口。但我最愛的是它有效地將免疫力提升,讓我們能保護好自己,不是靠藥物,是靠食物的力量。

因為自己愛吃,也需要吃。雞婆的我找了做純蔬食的毓秀姐讓「掌生穀粒」生產蔬食底的「熬番茄」,於是我可以自由又任意地發揮在必須充分補充蛋白質的料理上,而且一定要好吃。各種雞胸肉、牛肉、海鮮...的料理端上桌,都是分分鐘的小事。

啊~對了,再過幾天就是中秋節了,連假三天吃吃喝喝,就祝你才圓(財源)滾滾,你全家都財源滾滾。

 

 



掌生穀粒相信,白米不只是一種民生必需品,更是能傳達生活風格的飲食媒介。


 
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