2023.10.24 ｜霜降號  柿子果皮紅或黃，熟成轉濃橘色，是掛在枝頭上最詩意的美味。

【 霜降 】

柿子的品種有1000多種，以脫澀與否分為甜柿和澀柿兩大類為主。台灣柿子大致分為澀柿及甜柿兩大類，澀柿果形較大，果形端正，經過脫澀處理後作為脆果，俗稱脆柿；甜柿果實大，頂部豐圓呈扁球形，果皮紅黃色，成熟後則轉為濃紅色。柿子依據部位的不同，各有不同功效，像是柿子本身就有止咳、解渴等效果。柿子營養豐富，具有高含量的維生素A及C，可有效預防乾眼症，延緩皮膚老化。此外，柿子不僅可以生吃還能曬乾製成可口的柿餅，作為年節送禮的選擇之一。

霜降節氣一到，西風急奏秋天的尾聲。就像這兩天，天氣真的涼了。深秋這般絕情精密的出場，卻也給足你一季浪漫詩意。「霜降」的三候是：初候霜始降、次候霎時施、末後楓蔦黃。「霎」是時雨，是秋末到初冬反反覆覆時降時停的那種冰涼雨絲，與春天的細雨不同。一過霜降，秋季也就結束了。

【 糜咕熬米湯 】

人的胃喜歡溫暖的食物，特別是在微涼的早晨。將一碗熱騰騰的米湯視為醒胃的秘訣，它不僅能溫暖我們的身體，還能輕柔地包覆胃黏膜，保護著我們的胃氣。早上將它稍微加熱，來一口，你會發現它是一瓶充滿幸福感的健康佳品。讓我們一同在每個早晨，感受這份純淨的幸福。

｜餐桌上的風景｜

【 麻辣臭豆腐鍋 】

小辣者超愛的麻辣臭豆腐湯底，在入秋之際煮一鍋大好湯底，讓中藥香氣為您的秋日暖胃帶來美味。

【 蔥葱湯底醬 】

充滿三星蔥、洋蔥、紅蔥頭、豆腐乳的香醇滋味，煮湯、炒菜、拌麵皆適合的復刻小吃美味。

【 龍眼花烏龍 】

來自南投人工挑選龍眼花，以古早大灶烘炒，鎖住蜜香，啜飲一口便可感受到蜜香繚繞在舌頭兩側。

【 野菊金萱烏龍茶 】

花東盛開的野菊搭配南投金萱烏龍茶，風味清爽甘甜，是你下午茶的新選擇。

昀老闆的雙週記

 霜降碧天靜，秋事促西風  這是宋朝葉夢得《水調歌頭》裡的深秋。每年的「霜降」節氣在陽曆10月23日前後一日交節，為期十五天，跨到十一月初，十一月也稱「霜月」。聽這名字也知道，從此時開始人和樹木都會自然換上冬裝，迎接即將到來的寒冬。

霜降氣肅，萬物待冬藏。古人在四季節氣的轉變中，體悟到「霜降而萬物收縮」之象。《詩．豳風．七月》吟：「九月肅霜，十月滌場。」，《朱熹．集傳》則言：「肅霜，氣肅而霜降也。」唐代詩人白居易體認到，霜降是即將「歲晚」的序曲：「霜降水返壑，風落木歸山，冉冉歲將宴，物皆復本源。」在動植物身上，我們也可以間接看到「歲晚」的準備行動了，比如《逸周書．時訓》記載霜降三階段物候：「霜降之日，豺乃祭獸，又五日，草木黃落，又五日，蟄蟲咸俯。」豺獵獸、草木搖落復歸大地、蟄蟲都回洞穴準備要過冬。

在上古到現在，時間長河切不段斷的時光裡，人們也是如此好奇地觀察並記錄著生命周遭的一切變化呀。

掌生穀粒相信，白米不只是一種民生必需品，更是能傳達生活風格的飲食媒介。

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