2023.11.08

立冬號|銀杏,又名公孫樹;可活3000年的落葉喬木,葉形如蒲扇,入冬金黃一樹

【 立冬 】

沿著往溪頭公路上的十二生肖路彎標示牌,「鼠、牛、虎、兔…」直至羊彎時右轉進入森林小徑,續行約兩公里後,映入眼簾的變是全東南亞面積最大的銀杏林!那就是海拔高達1250-1500公尺的「大崙觀光茶園」。

1990年以前,這裡本是孟宗竹林地,因農害導致竹林大量枯萎後,當地農民興起開墾出一片片高經濟價值的烏龍茶樹。銀杏樹則是林務局施行混合造林政策時栽種,以避免專種烏龍茶傷害高山的水土保持。33年後巧妙地成就了全東南亞面積最大的銀杏林。金色的銀杏葉,形成一棵棵美麗的花樹,要是天氣好,不管望山景、看雲海還是夕陽都是絕美的風景。銀杏的落葉在地面上,既奇幻又童話,很受女性喜愛,也因此有以銀杏為靈感的飾品造型設計。

只因為立冬了,這季也有三候富詩意的風景:一候山茶始開,二候地始凍,三候金盞香。 這個季節山茶開了,這可是冬季少見的一點紅,而開始有凍結感冷冽的空氣中,還有一種飄香的水仙花會在立冬的末候裡,給人們心曠神怡的氣息。

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|餐桌上的風景|

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昀老闆的雙週記

冬以後。

乾貨是老祖宗的智慧結晶。冬是終了的意思,萬物收藏也,意思是說秋季農作物全部收曬完畢,收藏入庫,動物也已藏起來準備冬眠。又把立冬作為冬季的開始。

一年四季都買得到又適合長時間保存的乾貨,很難注意到產季或加工時期。然而,此際正是風乾食材的最佳時期,例如蘿蔔、海帶、柿子、蕈菇,甚至蔬菜與海鮮...它們都將在寒風與陽光交織下逐漸風乾成熟。

借助太陽、風、火的力量,揮發水分的食材,因為風味與鮮味經過濃縮所以提高了保存的價值,乾貨讓我們嚐到了滋味更濃醇的美味,也讓料理豐富。趁這冷天用乾貨提味,把自己的身體補補好,用勇壯迎接心底溫暖的寒冬。

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