【 小寒 】
「冬寒雨四散，春寒雨若泉」是臺灣農家的氣象諺語。冬季時，冷空氣較深厚，冷鋒通過台灣帶來降雨，但當氣溫降至最低時，乾冷空氣盤據，已無降雨；所以「冬寒雨四散」。
俗語常說：「冷在三九」，「三九」指得是冬至過後的第三個九天，正好落在小寒的節氣內；而小寒之後，將進入一年中最寒冷的時刻「大寒」，氣溫會下降更多。小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。根據大陸型的氣象資料，小寒是氣溫最低的節氣。
歲末感恩或慶功，親朋好友相聚的機會增多，在低溫的影響下，忍不住就選擇豐盛的滋補料理，不小心就攝取過多高油、高鹽、高糖分的飲食。許多醫生建議小寒時節在飲食方面宜少鹹增苦，多吃苦味食物，減少食鹽的攝入，飯菜以清淡為上。
細長清脆的芹菜不論中西都是極受歡迎的食材，更是親民平價的平民食材。芹菜的營養價值之高，從芹菜葉到芹菜莖都有豐富的纖維質與養分提供人體所需，每100公克芹菜就有近1.5公克的膳食纖維，幫助腸胃蠕動，緩解便秘。
芹菜另一項廣為人知的優點就是能降血壓，它所含的鉀離子能控制肌肉收縮，幫助體內過多的鈉離子排出，代謝過多的鹽分，達到降血壓的效果。
在新舊曆年的開始，吃芹菜養生，也願自己勤勤懇懇一年豐盛而美好。
