【 立夏 】
春盡，時至立夏，天地始交，萬物並秀。
規律繁密的蛙鳴聒噪着新一季的來臨，蚯蚓竄動忙着幫農民翻鬆泥土，鄉間田埂的野菜彼此爭相出土、日日攀長，夏季的輪廓在蓬勃的生命裡逐漸清晰。
時節交替在自然生態裡總是藏不住痕跡，日光推移、草木衰長，或許人類是這不見首尾的循環裡最守一的物種，過著自己的季節和時間，卻也最能在恆常裡發現變動的力量是多麼令人著迷。
立夏過後，氣溫會漸漸攀升，難免煩躁上火、食慾下降、疲勞無力，此時有「立夏吃了蛋，熱天不疰夏」一說，雞蛋簡單易得又營養，的確是很不錯的選擇；根據中國傳統醫學理論，夏季宜養心，人們認為「心如宿卵」，雞蛋在「以形補形」的這套理論裡也是非常應時的食材。
而在夏季盛開、與雞蛋相似故得名的雞蛋花也不得不提。雞蛋花瓣外部呈乳白，內部艷黃，有如去殼的雞蛋。只要溫度愈熱，雞蛋花就開得愈多，倒像是有趣的自然溫度計。在草藥飲食中，雞蛋花味甘，性涼，具有清熱、利濕、解暑的功效，是夏季保健飲品——五花茶的主要成分喔。
