【第一杯】這茶就叫 初露

因為有一條新出路。這也是我們腳下的第一步。

【掌生榖粒】聽聞山水有情，忍不住循著水色山脈追尋。尋到了梨山山系海拔1,600公尺高的大同山頂，有座烏龍茶園，茶區不大，茶山稍陡，就在中央山脈一片原始林區的邊緣。這裡的茶樹是喬木，不是低矮的灌木。

今年5月登嶺拜訪。初來乍到，一陣陣從山林裡悠閒晃蕩過去的雲霧，挾帶飽滿的水氣環抱茶樹，和我們。

「啊~好舒服呀！」

「人站在哪兒裡覺得舒服，茶也就會覺得生長在哪兒舒服。」茶山上的老人數十年前就聽前輩這麼說。茶的心性與人的心性是相通的，古籍上說「水甘人美」，你喝什麼樣的水，就得什麼樣的體質與氣息。

現在大家說We are what we eat！

茶園的栽種管理者之一廖祿介先生，作茶誠實的朋友十數年。他將大同山頂上的茶園，建立紮實的生產履歷，我們的每一包茶出門前都有配身分證—行動條碼，品茶人可清楚地利用手機或網路查詢這包茶的生長過程。送人或自用都可100%確定是道地的台灣優選茶。

誠實是唯一的態度，茶的心思，水知道。

茶，是多重工藝與美學協力完成的結果。這杯【初露】，是一班年近60歲的婆婆們，在近午茶園露水散盡後，以手尖上的片刀和數十年經驗，慎選一心及二開面成熟葉片，仔仔細細摘採下來的。

山頂上穿戴著花斗笠的茶姑們辛勤工作的文化風景，讓每一顆烏龍茶球在金黃茶湯中綻放清芬時，多了份心心念念的甘美。

既然有緣認識如此甘霖，理所當然要與友人一起享用，好好款待「吃在地、吃當令」的純淨味蕾。

《初露 小茶譜》

TAIWAN OOLONG TEA / ChuLu

台灣烏龍 初露  茶譜 

中央山脈梨山山系大同山頂

海拔高度1600米，終年雲霧繚繞，平均日照短

土壤有機質含量豐富，兒茶素的苦澀成分相當低

葉片豐潤、渾厚、細嫩、果膠質含量高

茶湯金紅透明，厚重溫暖的韻道，養神靜思良伴

製茶功夫七分焙火，口感重，推薦給深懂茶道之士，應逢知己。