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撰文 / 掌生穀粒動腦部 攝影 / 李建德

人都還沒靠近廚房,就聞到一陣甜甜暖暖的芋香。掀開飯鍋蓋──是一鍋亮晶晶的白米飯,什麼別的也沒加。掌生穀粒辦公室內的愛吃鬼們,紛紛問起這米什麼來頭。看倌啊,這可是來自霧峰的香米!

霧峰香米本名台農71號,你或許聽過的益全香米、芋香米,都是它走跳江湖的別稱。那……為什麼特別強調來自霧峰?

霧峰,名響上下港的香米大本營
趁著一期稻收割,掌生穀粒前去探訪霧峰稻田,由農會的青年為我們領路,沿著水渠步行,前往尚未收割的田區。腳下傳來的水流聲活絡悠暢,一面走一面問,這裡的水從哪引來?「阿罩霧圳。日本人還沒來的時候就開鑿了。」

整個霧峰有1/4的面積是稻田。在阿罩霧圳的看顧之下,百年前的霧峰,一度成為台灣最大的稻米產區。源源不絕注入百年水圳的,是發源自合歡山西南麓的烏溪。
 
提到高山好水,腦中直接出現的畫面,通常都是清澈透明的水體對吧?水渠裡卻是一片灰灰濁濁──千萬別以為這樣的水「不純淨」噢。濁,是因為烏溪從高山一路沖刷而下,挾帶了豐富的礦物質。正是這樣的溪水,為霧峰的土地打下了肥沃的基礎。

「端出我們種的香米,就是花東米,也得禮讓三分啦!」在田邊巧遇正要巡田的農家大姊,一聊起霧峰的香米,大姊毫不猶豫撂出這番豪氣干雲的話。看一眼她的神采,你會知道,那絕不是無端的自誇,而是種稻人基於經驗與技藝的信心與榮譽感。

自2000年在霧峰農試所育種成功,推廣至今,在台灣各個稻米產區都能找到台農71號的蹤跡,不過,身為台農71號的故鄉,霧峰還是有適地適種的主場優勢。地處山麓的霧峰,長年多霧、日夜溫差大,加上礦物質、有機質含量豐富的烏溪水源灌溉,在此生長的台農71號格外香甜飽滿,連續多年在全國十大經典好米競賽中都榜上有名。

霧峰的台農71號啊,不只是芋香芬芳,它口感Q彈、黏度剛剛好,放涼也好吃。掌生穀粒的愛吃鬼特搜隊,在此獻給每一個對吃飯充滿熱情的你!


更多台農71號的好,介紹給你聽

芋香濃厚、黏度適中、口感Q彈
由日本稻種「絹光米」與本土品種「台稉4號」育成的台農71號,
集絹光米的口感與台稉4號的芋香於一身
放涼後米粒依舊Q彈飽滿

米粒飽滿、外觀晶透
不只口感香氣滿分, 台農71號更繼承了日本頂級米種的飽滿外觀、高透明度,
實在是一款內涵外觀兼具的優良米!

超強抗病性, 品質安全
台農71號對稻熱病、稻飛蝨的抵抗力佳,
不必過度依賴藥物防治,是安全栽種的理想選擇




 
 
 
阿罩霧米 1.5 公斤
350元
你不能不知道的【阿罩霧米】小身世
  • 產品名稱
    阿罩霧米
  • 產品敘述
    減農藥安全栽種
  • 農耕作者
    霧峰在地農友
  • 產地證明
    100% 台中霧峰,台中盆地之東側和台中山地之交界沖積扇
  • 島米種類
    台農71號
  • 產地水源
    合歡山西麓原始水源 烏溪
  • 碾米方式
    製作過程以低溫冷藏保持新鮮度,要吃才碾,新鮮就是王道。
  • 儲存方式
    新鮮的自然產物,放在肚子裡美味最持久,真的吃不完請放在冰箱冷藏,約2個月。
  • 炊煮方式
    新米的飽水度比舊米佳,所以炊煮時不要加太多水。
    平時最多以1杯米比1杯水的比例炊煮,八、九月稻子剛收割水份飽滿甜美,水量用上0.8左右即可吃到彈性、口感極佳的飯。
  • 商品尺寸
    長12cm x 寬8cm x高13.5cm (不含紙藤把手)
  • 商品重量
    1.5公斤±1.5%,約10杯十分飽滿的米
  • 品質規格
    CNS二等米
  • 特別說明
    如適逢春節、端午、中秋期間經典包將以平結出貨, 需其他服務請電 02-2723-7511 #50 將由我們的客服夥伴為您服務。