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撰文 / 王至聖 攝影 / 李建德

太平洋岸的台東長濱,長年眺望著廣闊太平洋。倚靠海岸邊,這裡許多耕地最少都有百年的耕作歲月。清晨朝陽自海平線上緩緩升起,稻葉邊露水靜謐透亮。環境的得天獨厚及厚實農耕歷史,成就長濱海岸梯田的獨特風貌。

長濱鄉自古都是盛產稻米,日據文獻提到『東海岸石寧埔附近的米,屬台灣米中品質優等』,石寧埔便位於現在的長濱鄉。當時長濱米是上供給日本皇族食用,風土滋味及品質可見一般。長濱當地土質多屬重黏土含豐富腐植質,養分充沛能提供作物最好的成長條件。西面金剛山為海岸山脈諸多山峰之一,提供長濱純淨且富含礦物質等微量元素的灌溉水源,更適當阻隔日落調整了長濱的日照時數。加大了日夜溫差,增添長濱米的自然香甜。東面太平洋陣陣海風帶來的微量海鹽有著簡易抗菌及防蟲的效果,使得長濱梯田的稻米能在自然中精實茁壯。

雖有著豐富的自然風土與悠久歷史,但長濱依然受到社會結構變遷的衝擊。農村人口的老化及飲食習換改變讓當地的農地一片片的休耕,青壯人口出走前往都市尋求未來。這不單是長濱,更是許多農村共同面臨的問題。長濱地方政府嘗試透過觀光為地方注入新的活力,而有著百年耕地底蘊的在地人也為這場家鄉產業的延長賽提出新的主張。

與大多數東部青年一樣,都市曾是阿美族青年凱耀的圓夢地。為此他在職業球員這條路上不斷前進,但一次受傷回家休養協助父親處理家中農務的過程中,逐漸意識到這些年來家鄉潛在的隱憂與變化。「小時候家旁種稻的阿伯一個個退休;家鄉的農田也一塊塊的休耕。我認為我需要為這塊土地做點什麼。」單純的初衷,牽動了凱耀回鄉投入。

久思之下,凱耀放棄了職業運動的舞台。在這塊養育他成長的土地需要幫助時,成為長濱青年返鄉的第一人。而貼近土地的自然農法,就是凱耀掌握的致勝球。當地面海背山特殊的地理環境,讓長濱的稻米其實不用施藥施肥就能美味收成。相較其他地區更適合自然農法的運作,少了人為與化學的干預,所呈現出的是最貼近土地的滋味,更能維護地力生生不息。

但更費心思維護的田間管理和靠天吃飯的不確定性,讓凱耀回鄉務農的第一年吃足苦頭。直到近年田間的變化讓他逐漸看到成果,今年一期稻作收割前掌生穀粒團隊前往當地拜訪看到了田間豐富的生命圈,除了象徵生態指標的水黽、蜘蛛及蛙類外,更發現田間築巢的紅冠水雉。「旁邊就是金剛山常常有山豬、獼猴來光顧,有時候還聽得見山羌的叫聲」凱耀在一旁笑著說。自然農法耕作的高雄139乍看起來樸實無華。只要烹煮就聞能到甘甜的米香味。掀開飯鍋粒粒亮晶飽滿,入口咀嚼Q彈有嚼勁。這兩年的收成,更讓長濱當地一位有著幾十年總舖師經歷的阿嬤說了一句 「終於吃到四十年前米的滋味」。

這場長濱鄉的延長賽才剛開打,掌生穀粒化身為應援團長。
邀請各路飯友一起為這塊依舊美好的土地上的人事物,掌聲鼓勵。

更多高雄139號的特色,介紹給你聽

飽滿Q黏,高雄139號

高雄139號所需的生長條件適合花東日照及土質,可以說是適地而種的代表。
口感Q黏討人喜歡,越嚼越甜也是這支米的特色,
雖然不夠晶瑩有醜美人的封號,但高雄139可是連挑嘴的日本人都愛吃的米種。

抗稻熱能力良好,品質安全

高雄139為中晚熟稻,一年一作生長期約130天,株型良好;屬於豐產品種。
同時擁有良好的抗稻熱病能力,與花東等地的土壤、氣候與日照條件相性最為合適,
所以目前花東為高雄139最大產區。
高雄139號之碾米品質、儲藏品質及食味品質均非常好,榖粒短圓稍大飽滿口感Q黏

重吃不重看,好吃才是王道

高雄139號在產量穩定性及碾米完整性等特性上都有十分優異的表現,食味品質也是
有口皆碑。但心腹白的特點在許多人眼中沒有其他米種來的透亮討喜,所以又有醜美
人的別稱。但食物好吃才是王道,樸實的美味正是高雄139號迷人的風味。



 
 
 
 
金剛大粒 1.5公斤
350元
你不能不知道的【金剛大粒】小身世
  • 產品名稱
    金剛大粒
  • 產品敘述
    自然農法栽種,無毒無化肥
    對土地好對身體更好
  • 農耕作者
    林大哥
  • 產地證明
    100% 台東長濱金剛山下生態梯田
  • 島米種類
    高雄139
  • 產地水源
    海岸山脈諸峰之一金剛山天然泉水灌溉
  • 碾米方式
    要吃才碾,新鮮就是王道。
  • 儲存方式
    新鮮的自然產物,放在肚子裡美味最持久,真的吃不完請放在冰箱冷藏,約2個月。
  • 炊煮方式
    新米的飽水度比舊米佳,所以炊煮時不要加太多水。
    平時最多以1杯米比1杯水的比例炊煮,八、九月稻子剛收割水份飽滿甜美,水量用上0.8左右即可吃到彈性、口感極佳的飯。
  • 商品尺寸
    長12cm x 寬8cm x高13.5cm (不含紙藤把手)
  • 商品重量
    1.5公斤±1.5%,約10杯十分飽滿的米
  • 品質規格
    CNS二等米
  • 特別說明
    如適逢春節、端午、中秋期間經典包將以平結出貨, 需其他服務請電 02-2723-7511 #50 將由我們的客服夥伴為您服務。