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撰文╱程昀儀  攝影╱李建德

在海拔2240公尺的翠峰山嶺上,喝茶吧。

王大哥,愛好山頭氣,是個天生的茶人。從波濤洶湧的江湖出場,進入茶湯寧靜的山水中,半路出家卻能作出自然茶風。

王大哥的功夫,真的不在茶裡,但用了一心在土壤裡。翻開茶園裡的泥土與岩塊,許多蚯蚓在鑽動著。「你不要小看這些蚯蚓的意義,台灣許多茶園茶區不當的施肥和管理,讓土壤變酸,連蚯蚓都活不下去了。」怎麼會這樣?!蚯蚓而已,泥土裡原本天經地義的事情…應該不是奢求吧!所以我喝到的是一種聲音-那呼喚來自土地,眾神花園裡的生命。那聲音提醒我們,若有一日這片土地只剩下人類,那麼它就是絕對的貧脊和孤單。所以山頭的生命,在這杯茶湯中歌頌自然共生的美好。

曾經,王大哥用盡心思企劃執行江湖中的「局」,如今他在原始林區純淨水源處養蜂,在高山流水間作茶人。他安靜的等待四季的變化,與茶農商討用德國進口有機肥養土。採青後堅持萎凋至子夜零時,待茶葉完全萎凋到「鎖香」了、定味了,才請茶師傅開始炒茶。作茶的那幾天,他總是徹夜工作堅持完成他要的「山頭氣」!他說:「現在一心一意的這顆心,跟以前設局的心,是同一顆!」那一顆心,如今用來守護山頭土地。

我們不賞月亮、不數星星,只是靜靜喝茶。

【 冷泡茶 怎麼泡? 】

Step1.
準備一個悠閒的心情

Step2.
將台灣烏龍茶包剪開或團茶散茶放入任意壺內,並注入冷水。特別推薦 茶葉 : 水 = 1 : 100 的黃金比例。

Step3.
放入冰箱,冰鎮8~24小時。這個動作是為了要讓茶葉們有充分時間舒展開,同時,當冷泡茶經過這段冰鎮的過程後滋味會更佳甜美。

Step4.
從冰箱中拿出那瓶冰涼涼冷泡茶打開瓶蓋,請先聞聞茶的香氣看看茶葉舒展的姿態



 
延伸閱讀【簡單的力量】  
 
 
王大哥的山水
630元
証號 4712771961393
你不能不知道的【王大哥的山水】小傳記
  • 產品名稱
    王大哥的山水
  • 產品敘述
    正春茶
  • 信茶人
    王大哥
  • 產地證明
    南投 合歡山脈翠峰
  • 茶樹品種
    青心烏龍
  • 產地水源
    合歡山脈原始水源
  • 海拔高度
    2240m 向陽坡水氣山頭
  • 簡單喝茶
    3.0g茶葉與馬克杯300ml熱水是史上最恬靜的絕配
  • 沖泡方式
    熱水沖泡1.5分鐘
  • 內容重量
    3.0g/袋×10入 共30.0g
  • 品質規格
    SGS無農藥殘留驗證 / 長6×寬9×高14.5cm
  • 茶湯姿態
    高山隱士的寧靜
  • 特別說明
    這是一款清新脫俗的茶品。外觀為緊實的高山烏龍茶。香氣淡雅、有花果香味,茶湯呈現蜜綠色略帶金黃。滋味馥郁甘醇、富有膠質、滑軟有活性,幾杯茶湯後,香氣與甘甜會繚繞於舌尖之中,久久不散,即使涼了也很好喝。